Ein weiteres Kochbuch? Nicht ganz. Neben erlesene Rezepten bietet das Buch jede Menge Wissenswertes über das Wild, die Jagd, das Zerlegen, die Verarbeitung und die Zubereitung.

Wildsommelier Michael Keller und Küchenmeister Andreas Seel möchten jedem die Angst vor dem edlen Fleisch nehmen. Sie beschreiben detailliert unserer Hauptwildarten die regelmäßig verfügbar sind und zeigen Step-by-Step die Be- und Verarbeitung mit Grob-, Feinzerlegung und Weiterverarbeitung zum küchenfertigen Produkt.