Horizonterweiterung tut jedem gut – ganz allgemein. Im Speziellen könnte dieses Buch einer kulinarische Horizonterweiterung dienlich sein.

Entdecken Sie die Kunst der Aromen und verfeinern Sie Ihre Küche mit dem Kochbuch „Essig. Öl. Gewürze. Senf.“. 100 feine Rezepte für Öle, Essig, Senf und Gewürzmischungen geleiten KöchInnen auf dem Weg zum Gourmet.

Wobei… der Buchtitel untertreibt. Essig, Öl, Gewürze und Senf sind nicht das Einzige, was dieses Buch hergibt.

Egal, ob Sie Bergamotteöl über Ihre Pasta träufeln, Yuzuessig oder Peperonisenf als Basis für ein Dressing verwenden oder Espressopfeffer auf Ihrem Steak genießen – mit den Rezepten dieses Buches verleihen Sie ‚durchschnittlichen‘ Gerichten das gewisse Etwas.

In Küchen von Feinschmeckern sollten solche spannenden Aromaten nicht fehlen und das Beste ist, dass Sie sie alle selbst herstellen können! Verfeinern Sie Ihre Speisen mit selbstgemachten Gewürzmischungen und Ölen. Egal, ob Sie Ihre eigene Essigmutter herstellen oder Senf selber machen möchten – das Buch zeigt Ihnen, wie es geht.

Foodies lieben es, mit Aromen und Zutaten zu experimentieren und mit selbstgemachten Zutaten Speisen zu verfeinern. Dieses Kochbuch zeigt Ihnen, wie Sie feinste Öle, Essig, Senf und Gewürzmischungen ganz einfach selbst herstellen können.

Das Buch beginnt mit Wissenswertem rund um Einkauf und Auswahl der Zutaten, Utensilien und Hygiene, Gläser und Flaschen sterilisieren sowie die Lagerung und Haltbarkeit der Aromaten.

Danach geht’s ans Eingemachte in den Kapiteln:

• Essig
• Öl
• Butter
• Mayo
• Senf
• Saucen
• Pasten
• Marinaden
• Chutneys
• Fermente & Eingelegtes
• Gewürzmischungen
• Salz
• Zucker
• Dessertsaucen

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Die Autorin – Julia Ruby Hildebrand

Nach ihrer Ausbildung zur Fotografin in einem renommierten Stuttgarter Werbestudio nahm Julia Hildebrand das Fotodesign-Studium an der Hochschule München mit Schwerpunkt Experimentelle Fotografie auf. Seit 2010 arbeitet sie für Redaktionen und Werbekunden als freischaffende Fotografin in den Bereichen Food und Stilllife. Gemeinsam mit Ingolf Hatz, mit dem Hildebrand ein Fotostudio betreibt, gewann sie im Jahre 2015 den Gourmand World Cookbook Award für das 81,6 kg – Food Art Book und 2020 den Gourmand World Cookbook Award und die GAD Silber Medaille für “Loretta-kocht echt italienisch”.

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Daten & Fakten zum Buch

• Buchtitel: Essig. Öl. Gewürze. Senf.
• Buch Untertitel: Feine Aromaten selbst gemacht
• Autorin: Julia Ruby Hildbrand
• Verlag: Christian
• Genre: Sachbuch
• Einband: Hardcover, gebunden
• Seiten: 224
• Abbildungen: ca. 100
• Format: 25,7 x 19,5 cm
• Gewicht: 923 g
• Preis: € 35,– (Österreich; thalia.at am 01.11.2023)
• Erscheinungsjahr: 11/2023

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Text: Andreas Icha; Foto: Christian Verlag